Chef PRIVADO

Desayuno especial

Desde 60€

(Mín. 4 personas. Disponible de 06:00 h. a 12:00 h.)

• Huevos fritos o revueltos o tortilla francesa
• Quesos frescos y semicurados, jamón de pavo, jamón, tocino, sobrasada mallorquina, mantequilla, mermelada de fresa y arándano
• Surtido de panes, croissants, baguettes, «coca de patata», «pan Payes»
• Yogur griego natural, miel de colmenar, fresas, arándanos, kiwis, plátanos y nueces.
• Zumo de naranja, cafe y agua

Desayuno Premium

Desde 80€

(Mín. 4 personas. Disponible de 06:00 h. a 12:00 h.)

• Tortilla francesa con queso emmental y champiñones del bosque, o huevos benedictinos con espárragos y salsa holandesa
• Quesos frescos, semicurados y maduros, paté de foie gras, gravlax de salmón, jamón de pavo, sobrasada mallorquina, mantequilla, melocotón, mermelada de fresa y arándano
• Blinis con nata fresca y caviar
  Surtido de panes, bagels, croissants, baguettes, «coca de patata», «pan Payes»
• Yogur griego natural, miel de colmenar, fresas, arándanos, kiwis, plátanos y nueces.
• Zumo de naranja, cafe, agua
• Yogur griego natural, miel de colmenar, fresas, arándanos, kiwis, plátanos y nueces.
• Zumo de naranja, café, agua sin gas y con gas.

Desayuno saludable y energético

Desde 60€

(Mín. 4 personas. Disponible de 06:00 h. a 12:00 h.)

• Tazón de batido, yogur griego con arándanos y espirulina, granola, fresas, plátano, higos frescos y miel
• Tortitas de avena, leche de almendras, plátano y huevos con mantequilla de maní, miel de apiario y frutas de temporada.
• Tostadas integrales con aguacate, alfalfa, aceite de oliva y semillas de cáñamo.
• Zumo de naranja, café, agua natural

Luxury Brunch

desde 115€

(Mín. 4 personas. Disponible de 06:00 h. a 12:00 h.)

• Tortilla francesa con queso Emmental y setas del bosque, huevos benedictinos con salsa holandesa o huevos «rancheros»
• Quesos frescos, semicurados y maduros, paté de foie gras, jamón de pavo, jamón curado de bellota, sobrasada mallorquina, salchichas y chistorras, mantequilla de trufa, melocotón, mermelada de fresa y arándano
• Mini hamburguesa de ternera con mermelada de foie y chalotes, mini hamburguesa de merluza con salsa tártara
• Blinis con crema fresca y caviar, ostras francesas, gravlax de salmón y cóctel de gambas con aguacate
• Surtido de panes, bagels, croissants, baguettes, «coca de patata», «pan Payes» y panqueques con jarabe de arce
• Yogur griego natural, miel de colmenar, fresas, arándanos, kiwis, plátanos, uvas y nueces.
• Vino espumoso, jugo de naranja, jugo de limón con granada y menta,
• Bloody Mary, café, té, agua con gas o sin gas.

Paella de marisco

Desde 80€

APERITIVOS

JUNTA DE QUESO ESPAÑOL
Quesos artesanos curados, semicurados y frescos, con uvas, granadas, aceitunas mallorquinas, guindillas, bizcochos y pan «Payés»

CROQUETAS
Variedad de croquetas de jamón serrano y croquetas de espinacas

PLATO PRINCIPAL

PAELLA DE MARISCOS
Paella (arroz español) con langostinos, sepias, mejillones y langostinos de la bahía de Dublín, tomate y pimiento rojo

POSTRE

PASTEL «GATÓ» CON HELADO DE VAINILLA
Tarta de almendras con helado de vainilla y frutos rojos

Paella de verduras

desde 55€

APERITIVOS

MELON GAZPACHO
Gazpacho de melón y cilantro

CROQUETAS
Croquetas de espinacas

TRIO DE DIPS CON CRUDITÉS
Hummus de garbanzos, remolacha y yogurt con menta

PLATO PRINCIPAL

PAELLA VEGETARIANA
Paella (arroz español) con alcachofa, brócoli, mangetout, pimientos verdes y calabacín asado

POSTRE

PERAS EN VINO
Peras al vino con requesón inglés

Paella mallorquina

desde 55€

APERITIVOS

GAZPACHO DE TOMATE Y SANDÍA
Gazpacho refrescante de tomate y sandía con langostinos a la parrilla

JUNTA DE QUESO ESPAÑOL
Quesos artesanos curados, semicurados y frescos, con uvas, granadas, aceitunas mallorquinas, guindillas, bizcochos y pan «Payés»

CROQUETAS
Variedad de croquetas de jamón serrano y croquetas de espinacas

PLATO PRINCIPAL

PAELLA MALLORQUINA
Paella (arroz español) con pollo, conejo, costillas, langostinos y caracoles con alcachofas, tomates y pimiento rojo.

POSTRE

CREMA CATALANA CON ROMERO
Crema Catalana con romero, arándanos y fresas

Pescados y mariscos a la sal

desde 80€

APERITIVOS

“PIMIENTOS DE PADRÓN”
Pimientos españoles “Padrón”, aceitunas, mayonesa de ajo y pan “Payés”

CARPACCIO DE PULPO
Carpaccio de pulpo con vinagreta mediterránea y rúcula

PLATO PRINCIPAL

BAJO DE MAR EN SAL
Lubina cocinada en sal con puré de papa, verduras a la parrilla y mantequilla de limón curada

POSTRE

TARTA DE QUESO
Tarta de queso con oliva verde en polvo y miel de trufa

Pescados y mariscos a la plancha

desde 80€

APERITIVOS

Gambas de Soldado
Langostinos a la plancha con mantequilla de noisette

ENSALADA CALIENTE
Ensalada de lechugas tiernas y calamares salteados con reducción de balsámico y vino blanco

PLATO PRINCIPAL

CORVINA CON PURÑE DE CHIRIVÍA
Filete de corvina con puré de chirivía, salsa de naranja y ajo tierno a la parrilla

POSTRE

MOUSSE DE CHOCOLATE
Mousse de chocolate y frambuesa

Barbacoa de Pescado y mariscos

desde 90€

APERITIVOS

Gazpacho de sandía con gambas a la plancha

Tabla de quesos de quesos locales semi maduros y maduros con miel de trufa, uvas, piñones, granada, mayonesa de ajo y aceitunas

Croquetas de sepia

PLATOS PRINCIPALES

Filete de lubina, filete de salmón, langosta, langostinos, mejillones y pulpo a la parrilla

Ensalada de tomate, cebolla morada y espinacas con vinagreta de cítricos

Verduras a la parrilla, puerros, cebollas rojas, tomates, calabacines y papas

Mantequilla de limón madurada, salsa tártara y salsa de naranja

POSTRE

Tarta de limón casera

Barbacoa de verduras

desde 60€

APERITIVOS

Mini gazpacho de tomate y ciruela

Trío de salsas y crudités, humus, crema de remolacha y yogurt con menta

Croquetas de espinacas

PLATOS PRINCIPALES

Cuscús con nueces, piñones, pasas y albahaca

Ensalada verde con fruta de temporada, quinua y vinagreta balsámica

Verduras a la parrilla, calabaza con miel y ciruelas, puerros, cebollas rojas, tomates, calabacines, papas y maíz dulce tierno

POSTRE

Panna cotta con agua de azahar y frutos rojos

Barbacoa especial

desde 85€

APPETISERS

Cherry gazpacho with grilled octopus and green crumble

Trio of dips and crudités, hummus, cream of beetroot and yogurt with mint

Chicken and Serrano ham croquettes

MAIN DISHES

Green salad with seasonal fruit, feta cheese and balsamic vinaigrette

Beef burgers, curried chicken skewers, prawns, sausages and chistorras

Grilled vegetables, leeks, red onions, tomatoes, courgettes, potatoes and tender sweet corn

Guacamole, red onion and wine marmalade, homemade spicy pineapple chutney

DESSERT

Chocolate brownie with yogurt and white chocolate cream

Barbacoa premium

desde 85€

APERITIVOS

Gazpacho de melón y cilantro con gravlax de salmón y micro greens

Tabla de quesos de quesos locales semi maduros y maduros con miel de trufa, uvas, piñones, granada, mayonesa de ajo y aceitunas

Croquetas de espinacas y jamón serrano

PLATOS PRINCIPALES

Ensalada de burratina con lechuga baby y espuma de pesto de albahaca

Ensalada de piña y aguacate con espinacas y apio

Solomillo, lomo y filete de ternera, pechuga de pollo con romero, salchichas, chistorras y morcillas (morcilla)

Verduras a la parrilla, puerros, cebollas rojas, piña con canela, maíz dulce tierno, tomates, calabacines y papas

Guacamole, mermelada de cebolla roja y vino, chutney de piña picante casera

POSTRE

Crepe Suzette con helado de vainilla